Il Baccalà visto da Tiziano Biasioli nel 2025

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Baccalà 2025

Bacalhau in Algarve

Riceviamo dalla nostra “inviata speciale” Vasilisa, sempre alla ricerca dei bei luoghi e naturalmente del buon Bacalhau, una serie di foto scattate nel gennaio di quest'anno in Algarve (Portogallo).

Il piatto proposto dal ristorante Mimar di Lagos si chiama “Bacalhau com broa e chouriço”, ovvero Baccalà ricoperto di pane di mais, insaporito da salsiccia, con patate, spinaci e riccioli di baccalà secco.

Altra specialità, più semplice, sono le polpette di Bacalhau, che si possono degustare un po' dappertutto.

Era cibo ideale e apprezzato anche da noi, quando seguivamo il Rally d'Algarve, e dovevamo "sfamarci in corsa".

Baccalà a Sanremo

Durante il nostro soggiorno a Sanremo abbiamo degustato il famoso Baccalà Brandacujun, un “parente” del Baccalà Mantecato Veneto, preparato con patate e semplicità di ingredienti.

Nella Club House dei Canottieri di Sanremo, invece, abbiamo assaggiato un delizioso e delicato Baccalà fritto.