Reportage sulla vendemmia e la pigiatura del Pinot Nero di Vignalta realizzato da Tiziano e Miranda Biasioli

Questo sito non utilizza cookie di profilazione. Sono utilizzati cookie di terze parti legati alla presenza dei “social plugin”. Leggi l'informativa estesa per informazioni. La prosecuzione nella navigazione comporta l'accettazione dei cookie.

 

il Pinot Nero di Vignalta

Siamo andati a riprendere le fasi conclusive della vita dell'uva di Pinot Nero – prima della sua entrata in cantina - nell'Azienda Agricola Vignalta, probabilmente, la più famosa dei Colli Euganei in Provincia di Padova.

la vendemmia

la pigiatura

Dopo la vendemmia l'uva viene depositata su un tino d'acciaio, il fermen-tino, e dopo poco tempo viene pigiata con i piedi, magari di una giovane fanciulla. Perché? Perché l'uva del Pinot Nero è delicata, come si dice in Veneto, come le "tette dee muneghe – delle monache” e non sopporterebbe la pigiatrice meccanica che, in pratica, spappola gli acini.

Biasioli Film produce video di enogastronomia e agricoltura per informazioni clicca qui

la pressatura

Successivamente l'uva viene introdotta nella pressa, in questo caso la storica e famosa Vaslin francese.

in cantina

Il mosto, quindi, segue il suo corso tradizionale di vita seguito dalle amorevoli cure degli enotecnici di Vignalta, capitanati dal “patron” Lucio Gomiero.

 

Reportage realizzato da Tiziano e Miranda Biasioli, agosto 2015 Grazie Laura! Grazie Sofia! Post Scriptum Se a un bambino dici: disegnami un paesaggio collinare o una montagna probabilmente ti disegna il profilo dei Colli Euganei.

Questo magazine è una vetrina fotografica della casa di produzione cinematografica Belle Epoque Film che realizza video turistici, culturali, pubblicitari e nel settore della ristorazione, agricoltura e ospitalità per informazioni clicca qui