Una birra padovana si confronta con i vini vicentini nell'abbinamento con il Baccalà

Birrificio Campo Biondo - Conselve – Padova - 12 novembre 2018

Per tradizione il Baccalà alla Vicentina sposa i classici e ben testati vini vicentini: tai rosso, vespaiolo, gambellara, durello spumante, ecc.

Per testare un nuovo, e certamente originale, abbinamento Piero e Alice Meneghello, titolari del birrificio Campo Biondo, hanno invitato una delegazione della Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina.

La degustazione si è tenuta all'interno del luogo dove viene prodotta la birra ed è stata preceduta da una breve presentazione didattica delle varie tipologie di birre (stili).

Grazie anche alla consulenza dell'enogastronomo Romolo Cacciatori si è deciso di abbinare il Baccalà alla Vicentina con la MISTICA, una doppio malto stile Tripel ad alta fermentazione.

Il mantecato, invece, è stato sposato con la BREZZA, birra prodotta a bassa fermentazione, con uno stile simile alla Marzen dell'Oktoberfest.

Il birrificio Campo Biondo con questo nobile incontro ha voluto festeggiare il recente trasferimento dalla originaria sede di Terrassa Padovana a questa nuova in quel di Conselve, sempre in provincia di Padova.

Troveremo nei futuri menù dei Ristoratori del Baccalà consigli di abbinamento con queste deliziose birre artigianali prodotte con amore e passione?

La degustazione prevedeva anche altre birre abbinate a gustosi piatti "fatti in casa".

RADIOSA con torta salata cotto e stracchino

SOLARE con polpo in insalata

BREZZA con sopressa e pan biscotto

ECLISSI con mezze maniche con radicchio
e salsiccia alla birra Eclissi