Baccalà innovazione

dal 19 settembre al 4 dicembre 2013

Giovedì 12 settembre 2013 presso la Trattoria BaccalàDivino di Mestre (Ve) è stata presentata alla stampa la quarta edizione del

Festival Triveneto del baccalà
verso Expo 2015

Erano presenti:

Luca Padovani - Presidente del Comitato Organizzatore del Festival

Ettore Bonalberti - Presidente Onorario e ideatore del Festival

Franco Favaretto - chef patron del BaccalàDivino, Coordinatore della Giuria Tecnica Galà Interregionale del Festival

Ermanno e Daniele Tagliapietra - Tagliapietra e Figli srl promotore del Trofeo Tagliapietra

Alessandro Breda - chef patron ristorante Gellius di Oderzo (TV), vincitore 2012 del Festival Triveneto del baccalà verso Expo 2015-Trofeo Tagliapietra

Il festival si articola su una selezione che durerà tre mesi; trenta chef dei migliori ristoranti di Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige daranno vita al Festival Triveneto del Baccalà, laboratorio di ricerca del gusto finalizzato ad innovare un piatto della tradizione.

A Chef e ricetta vincitori, l'ambito Trofeo Tagliapietra.

 

Il Trofeo Tagliapietra

 

FESTIVAL TRIVENETO DEL BACCALA'
VERSO EXPO 2015

CALENDARIO CENE

 

19/09/2013 Soraga Passo S.Pellegrino (TN) Albergo Miralago La Stua de Zach

27/09/2013 Nomi (TN) L'Osterietta

27/09/2013 Schio (VI) Da Beppino

28/09/2013 Cortina d'Ampezzo (BL) Tivoli

02/10/2013 Arquà Polesine (RO) Trattoria Degli Amici

03/10/2013 Spilimbergo (PN) La Torre

05/10/2013 Arquà Petrarca (PD) Val Pomaro

09/10/2013 Lusia (RO) Trattoria Al Ponte

10/10/2013 Montagnaga di Pinè (TN) Cà dei Boci - Romantik Hotel Posta 1899

11/10/2013 Vodo di Cadore (BL) Al Capriolo

11/10/2013 Scaltenigo di Mirano (VE) Trattoria La Ragnatela

14/10/2013 Porto Viro (RO) Locanda 7 Mari

18/10/2013 Vivaro (PN) Gelindo dei Magredi

18/10/2013 Rovereto (TN) Al Trivio

18/10/201 Velo d'Astico (VI) Gran Passo

18/10/2013 Sernaglia della Battaglia (TV) Trattoria Dalla Libera

24/10/2013 Padova L'Officina

24/10/2013 Venezia Bistrot de Venise

24/10/2013 Costeggiola di Soave (VR) El Grio

24/10/2013 Valdobbiadene (TV) Dobladino Antica Valdobbiadene

25/10/2013 S.Giulia di Porto Tolle (RO) Osteria Arcadia

25/10/2013 Puos d'Alpago (BL) Locanda San Lorenzo

31/10/2013 Camponogara (VE) Trattoria Al Fogher

31/10/2013 Ravina (TN) Locanda Margon

08/11/2013 Porto Tolle (RO) Aurora

08/11/2013 Padova Osteria Antico Brolo

13/11/2013 Este (PD) Osteria Corte Sconta

14/11/2013 Rivignano (UD) Al Ferarùt

22/11/2013 Jesolo (VE) Laguna

22/11/2013 Tombolo (PD) Trattoria Ai Mediatori

 

Alessandro Breda - chef patron ristorante Gellius di Oderzo (TV),
vincitore 2012 del Festival Triveneto del baccalà